KHÔ BÒ XÉ SỢI NHÀ LÀM – 250GR

KHÔ BÒ XÉ SỢI NHÀ LÀM

Khô bò đặc trưng cộng với vị ngọt thịt, lại cứng ngoài mềm trong, dai dai khiến cho cái miệng không cưỡng nổi. Hơn nữa, cách nêm nếm của miếng khô cũng khá dễ ăn, hợp khẩu vị mọi tầng lớp, mọi lứa tuổi. Bởi thế, đặc sản này rất được lòng thực khách và hút hàng quanh năm.

Khô bò xé sợi nhà làm là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, từ lâu nó đã trở thành “ bạn” của các những ai thích món ăn vặt. Khô bò xé sợi nhà làm ngon một phần nhờ chất thịt, một phần nhờ cách làm khô công phu tỉ mỉ. Có nguyên liệu tốt cộng công thức hay không lo không có món ngon.

Nó kết hợp tạo ra những món ăn ngon và thú vị như gỏi khô bò, bò khô sợi, gỏi xoài…và đặc biệt là trong món bánh tráng trộn hấp dẫn nhiều người. Bạn có thể tham khảo ngay những công thức làm món bò khô sợi dưới đây vừa an toàn về vấn đề vệ sinh vừa có thể giúp bạn học cách làm món ăn mới.

Món ăn vặt muôn thưở của đám học sinh sinh viên chẳng thể thiếu bịch khô bò, món nhậu truyền kiếp của thợ nhậu chẳng thể thiếu đĩa bò khô vắt chanh, đến món nhâm nhi giết thời gian của nhân viên văn phòng cũng là khô bò, món ăn đổi vị của các bà nội trợ cũng là bò khô. Ai ai cũng thích khô bò và bị nghiền từ lúc nào không hay.

NGUYÊN LIỆU LÀM KHÔ BÒ XÉ SỢI NHÀ LÀM

Có nguyên liệu tốt cộng công thức hay không lo không có món ngon. Bởi vậy, sau thời gian nuôi chăn thả, người ta sẽ chọn ra con bò đạt đủ tuổi đủ tiêu chí hoặc lên những vùng đồi núi Tây Bắc, Tây Nguyên để chọn mua cho được những con bò chắc béo để xẻ thịt. Nguyên liệu làm khô bò ngon nhất chính là thịt nạc đỏ, thịt chắc ở phần ức, đùi sau hoặc vai của con bò.

Những phần thịt dính mỡ, dính da sẽ không được sử dụng làm khô. Ngay khâu đầu đã kén chọn nguyên liệu, thế nhưng đến khi sơ chế người ta vẫn phải xem xét và lọc lại mỡ, lọc gân một lần nữa. Tất cả nhằm đảm bảo miếng thịt bò đều nạc nguyên chất, chất tốt nhất.

Cũng giống cách làm khô trâu, thịt nạc bò được cắt thành lát (miếng) dài 20 -30 cm, độ dày chừng 0.5cm. Khi miếng thịt đã được rửa sạch và khô ráo người ta sẽ tẩm ướp một loạt gia vị đặc trưng.

Sả tỏi ớt băm nhuyễn và tiêu là gia vị cần thiết, ngoài ra tùy văn hóa vùng miền mà còn có thêm thảo dược như quế, cam thảo, đinh hương, thảo quả, đại hồi, v.v thậm chí cả mật ong. Hỗn hợp này xoa đều vào từng thớ thịt và để cho thấm từ 8 đến 12 tiếng đồng hồ trước khi phơi.

Khô làm từ động vật rất dễ bị nhiễm khuẩn, vì thế quy trình chế biến luôn là vòng tròn khép kín. Khâu phơi các hộ dân truyền thống có thể chọn hình thức phơi nắng, hoặc làm theo mô hình công nghiệp máy sấy. Nắng thì phải nắng giòn, liên tục trở mặt cho thịt săn đều.

Phơi ít nhất 2 nắng nhiều nhất 4 nắng để đảm bảo khô bò ngon, không quá khô cũng không quá ướt. Kinh nghiệm của thợ làm cho biết nếu phơi ít quá thịt sẽ rất mềm có màu ửng hồng, còn lâu quá thì thịt lại rất cứng. Riêng kiểu sấy khô thì cần canh nhiệt độ chuẩn, tầm 70 độ C là được.

Khô bò thành phẩm có nhiều loại, nâu vàng, đỏ sẫm và đỏ đen. Để chọn được sản phẩm đúng nhu cầu, chúng ta nên chú ý phần sắc của miếng khô. Nếu là màu đen thì đó là thịt đùi, miếng khô chắc tay thịt ngon. Nếu màu đỏ sẫm thì đó là thịt ức, thịt cốt lết; khô sẽ mềm dai. Nếu màu nâu sẫm thì khô làm từ bộ phận khác.

MUA LÀM KHÔ BÒ XÉ SỢI NHÀ LÀM Ở ĐÂU LÀ UY TÍN?

Nếu ở trong Nam, không có dịp ghé Quy Nhơn, Quý khách vẫn có thể sở hữu những chiếc bánh ít mặn của quê hương Bình Định tại đặc sản Xứ Nẫu Food. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quí khách. Giao hàng tận nơi với giá cả hợp lý. Đặc biệt chất lượng sản phẩm luôn được đảm bảo tốt nhất, vệ sinh an toàn thực phẩm và không ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Xứ Nẫu Food là nơi chuyên cung cấp đặc sản, hải sản tươi và khô đảm bảo chất lượng. Ngoài ra đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẵn sàng tư vấn cho bạn để có những loại đặc sản,hải sản ngon hợp với khẩu vị gia đình.